うだるような暑さが続く今年の夏。冷たいそうめんくらいしか喉を通らないけれど、いい加減に飽きたし、栄養の偏りも心配だし…。そんな人も多いのではないでしょうか。

今回は人気和食店「賛否両論」店主の笠原将弘さんに、3品のごちそうそうめんを教えてもらいました。
火を使うのはそうめんをゆでる時だけ。簡単に作れる手軽さも魅力です。
材料はすべて2～3人前です。

基本のそうめんのゆで方

<材料>　
そうめん６把

<作り方>
①商品の表示に従い、そうめんをゆでる
②流水で洗ってしっかりぬめりを落としてから、氷水でしめる

夏のおいしさを詰め込んだ定番化確定メニュー
トマトつゆそうめん

＜材料＞
トマト1個
サラダチキン（市販）1枚
大葉5枚
黒こしょう少々
半熟ゆで玉子1個
(A)
水大さじ2
しょうゆ大さじ2
酢大さじ2
砂糖大さじ１
オリーブオイル小さじ1/2

＜作り方＞
①トマトをすりおろして(A)と混ぜ合わせて冷やしておく
②サラダチキンは手でほぐす。大葉は細切りにする。ゆで卵は半分に切る
③そうめんを器に盛り、①、②を添える

目にも爽やか。ジューシーなおいしさに箸が止まらない
すだちそうめん

＜材料＞
すだち4個
わさび少々
(A)
だし500㏄
薄口しょうゆ25㏄
濃口しょうゆ25㏄
みりん50㏄、砂糖小さじ2

＜作り方＞
①(A)を一煮立ちさせ冷やしておく
②すだちを薄い輪切りにする。へたの部分は①に絞り入れる
④そうめんを器に盛り①をかけて、すだちとわさびをトッピングする

薬味の香りとさば缶のうま味で元気が出そう！
冷や汁風そうめん

＜材料＞
さば水煮缶1缶
きゅうり1/2本
みょうが1個
万能ねぎ3本
おろし生姜少々
白ごま少々
塩少々
(A)
だし300㏄
みそ大さじ2
みりん小さじ1
しょうゆ小さじ1

＜作り方＞
①きゅうりは小口切りして、塩もみし、水気をしぼる
②みょうが、万能ねぎは小口切りにする
③(A)をよく混ぜ合わせ、さば缶をほぐして加え、冷やしておく
④食べる直前に③に①と②、白ごま、おろし生姜を加え、そうめんを添える

どれも簡単に作れるので、子ども向けにはトマトをすりおろし、大人向けにはすだちを切ってと、作り分けるのもそれほど手間ではなさそうです。
見た目も豪華なのでおもてなしメニューにもぴったり。そうめんの消費が加速しそうです。

取材時に使ったmini Neoは、蛇口に直接取り付けられる浄水器です。簡単に装着できて蛇口ごと交換する必要がないので、賃貸のご家庭でも気軽に浄水ライフを始められます。

小型でスタイリッシュなフォルムも人気。色は白と黒の2色がありますので、キッチンやインテリアの雰囲気に合わせてお選びいただけます。