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コウケンテツのレシピdeアンサー

【vol.73】第1回

コウケンテツのレシピdeアンサー

今号のレシピ「野菜嫌いの子どものためのレシピ」は、読者の皆様からのリクエストの中から選びました。レシピ以外にも、励ましのメッセージや料理に関する質問などをお寄せください。

COMMENT
72号のコウケンテツさんのレシピ、早速試させていただきました。我が子も餃子包みを一緒に楽しみました。食事も、いつもなら残してしまうことが多いのですが、手伝ったことも大きかったのか完食できました。コウケンテツさんのレシピ楽しみにしています。(千葉県 情野さま)
コウさんANSWER
お手伝いのポイントは、ゴールを決めること。「じゃがいもを5個切って」のように、具体的なお手伝いを頼むことで、子どもは飽きずに責任持って手伝ってくれますよ。
COMMENT
あの餃子の包み方は、普通の焼き餃子にも応用が、効きますか?(東京都 齋藤さま)
コウさんANSWER
焼き餃子の場合は最初から水を入れ、蒸す時間を長めに。最後に焼き色をつけてみてください。
COMMENT
プレゼントにもなっていた「コウテンケツのおやつめし2」が気になったのでネット書店で見てみます!(千葉県 篠田さま)
コウさんANSWER
ありがとうございます!あまり肩肘張らず、家族みんなで楽しく食事を作って食べるきっかけになったら嬉しいです。
COMMENT
コウケンテツさんが表紙だったので思わず読みたいと思いました。
(宮崎県 椎屋さま)
コウケンテツさんの話など、改めて水の大切さを感じることができました。
(宮崎県 前田さま)
コウケンテツさんのお水の話が興味深く、浄水器をつけていてよかったなと改めて思いました。(兵庫県 田中さま)
コウさんANSWER
3人目の子どもが生まれ、ちょうどこのような企画に参加したこともあり、水の大切さを実感しています。妻が出かけるときには僕も娘にミルクを作るし、なんといっても家族の食事に「いい水」は大事です。
また、旅をしてアジアのたくさんの家庭にお邪魔しますが、日本以外ではパパたちがよく料理をしています。日本でも少しずつ増えているので、そんなパパたちにも参考になるようなレシピを紹介していきたいですね。
COMMENT
コウケンテツさんの自宅のキッチンを紹介してほしい。プロのキッチンは、いろいろと学ぶことがあり、参考になります。(兵庫県 浜田さま)
コウさんANSWER
調理道具はそれ専用でなくても、使えるものは便利に使っています。例えば、マッコリ用カップ。今回も切った具材を入れたり、春雨を戻したりするのに使いました。アクを取るカップとしても利用。取っ手が付いているので手が熱くなりません。

マッコリ用カップと、盛り付け用スプーンは便利

煮物のアクとりにも活躍するマッコリ用カップ

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コウケンテツ

料理家。シンプルに素材の味を活かし、作りやすいレシピに定評があり、テレビ、雑誌、書籍などで大活躍。近著に「コウケンテツのおやつめし2」(クレヨンハウス)など。

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